Don Q Reserva Aged 7 Years repræsenterer den modnede romstil som bl.a. produceres på Cuba, Den Dominikanske Republik og naturligvis Puerto Rico. I traditionel spansk stil er Don Q Reserva Aged 7 Years destilleret i en kombination af et kontinuerligt multikolonne-destilleringssystem samt en enkeltkolonne, og efterfølgende modnet minimum syv år i egetræsfade af amerikansk hvideg. Modning af rom i egetræ tilfører en karakter af vanilje og karamel, og afrunder undervejs hjørnerne på alkoholen. Det betyder, at man efter syv år finder en smag af vanilje, karamel, mælkechokolade samt kokos.