Det er svært at adskille by og vinmark i Neive - enhver ledig sydvendt skråning er plantet med Nebbiolo-druer, mellem huse og gårde og langs alle veje. Men når Rivetti skal laver deres Barbaresco Riserva, så er det kun de bedste, ældste stokke der får lov til at levere vin - og resultatet er derefter. Den orangerøde farve afslører med det samme druen - og forførende aromaer blander sig med lettet krydderier. En ekspansiv, robust og delikat vin. Elegance kombineret med power - fine tanniner og en lang afslutning. 12 dages maceration efterfølges af 24 måneder på primært store fade, mens en lille del af vinen kommer på små franske egetønder. Herefter lagerer vinen det sidste år på store brugte fade, mens der gå yderligt et år, inden den flaskede vin frigives. Server ved 16-18°C i store rødvinsglas. Drik til elegante, kraftige retter med kød - specielt hvis du har fremskaffet lidt trøffel.