Clément Select Barrel er en agricolerom lagret minimum 3 år i fade med hvad Clément kalder en ”particularly heavy toasting”. Fade, der skal bruges til lagring af rom eller whisky, brændes eller toastes normalt indvendigt - dette gøres både for at spiritussen lettere kan trænge ind i træet og for at ændre de smage, som ekstraheres. Med disse fade får Clément Select Barrel en mere udpræget vaniljenote i duft og smag.