Denne Clairin Ansyen er et sjældent eksempel på en fadlagret udgave af den haitianske landbrugsrom, Clairin. Den er destilleret af Fritz Vaval på Arrawaks-destilleriet i Cavaillon og er lagret 23 måneder på et fad, der tidligere har indeholdt kult-rommen Caroni! Lige netop denne Clairin er udvalgt af bartenderen Sarah Dietmayer fra The Barking Dog i København, som, efter vores mening, er én af landets allerskønneste barer. Rommen er tappet ved fadstyrke (49,3%) og selvfølgelig uden tilsat farve eller sukker.

Farve: Klar med et svagt gyldent skær.

Duft: Et touch af tjære, et strejf af sukkerrørssaft – og masser af overmoden tropisk frugt.

Smagsnoter: Fyrig og intens på tungen. Dybe, varme krydderier og brændt eg ledsager Vaval’ens frugtige kerne.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.