En ultratør Champagne, der skænkes med et flot skum og små afdæmpede perler. Der er en dyb duft af confiteret citron, modne æbler, honning, malt og kamille, og i munden er vinen mellemfyldig med en herlig dybde, som man nemt kommer til at dvæle længe ved. Ret krydret på paletten med toner af toast, jordbær, æble, hasselnød og jernurt, der til sidst opløsses i maritim salt mineralitet.