Demi-Sec er den perfekte søde champagne, som balancerer både syre og sødme til perfektion. Duntze Demi-Sec viser noter af ferskner, honning og bagte æbler med en fin syre som bagkant og sødme som gør den ekstremt indbydende. 

Champagnehuset Duntze adskiller sig på flere måder fra andre champagnehuse, men én særlig ting er ganske anderledes her: modsat langt de fleste andre huse, mikser man ikke druer fra forskellige jordbundstyper selvom druerne er de samme. Man tager således ikke pinot noir fra én jordbundstype og mikser med pinot noir fra en anden jordbundstype. På denne måde repræsenterer vinene hver især forskellige jordbundstyper.