Domaine Jean Guiton

Dedikeret og ekstraordinær! De ord passer perfekt på Guillaume Guiton, som står i spidsen for Domaine Jean Guiton. Han overtog roret fra sin far, Jean (som startede domainet i 1973), i 2002 og har sidenhen, løftet niveauet, så både Jancis Robinson og Decanter har omtalt vinene. 

I det store billede udgør Guillaumes vinmarker en meget beskeden andel, men vinene er alt andet end beskedne! De er typiske og autentiske! Guillaume ejer kun 4 ha selv, mens han lejer resten og køber druer fra andre producenter. 

Han er en hengiven terroir fanatiker, der glæder sig over muligheden for ikke at gribe ind i det, som hvad naturen tilbyder. Hans metoder varierer afhængigt af vintage forhold. Guillaume er meget fascineret af, hvordan vin påvirkes af fadet, men han bruger aldrig mere end 20%nye i sine vine.