Anton Bauer

Anton Bauer er født i 1971 og er 4. generation, som driver dette vineri i Wagram i Østrig. Anton overtog driften i 1992 og har udvidet fra 3,2 hektar til i dag 25 hektar med vinmarker, der alle er beliggende omkring byen Feuersbrunn. Vinmarkerne her i Wagram ligger med en perfekt eksponering ned mod floden Danube. Jordbunden er en god kombination af ler, løse sten og granitskærver. Denne kombination gør, at rødderne må strække sig dybt i undergrunden for at hente vand, hvilket giver større spændstighed i planten og mere intensitet i vinene. Anton Bauer er specialist i Grüner Veltliner, men har også flere andre druesorter på sine vinmarker. Riesling, Zweigelt, Chardonnay og Pinot Blanc, for blot at nævne nogle få af disse.

Vinifikationen hos Anton bauer foregår på et moderne vineri, lige uden for Feuersbrunn. Her er stor fokus på renlighed, da man ønsker stor druetypicitet i vinene.
Arbejdet starter i marken, hvis man ønsker stor vin i glasset. Bauer arbejder med at skabe et godt miljø for insekter i marken, og et lavt forbrug af sprøjtemidler skaber et godt naturligt miljø i markerne. De fysiologisk modne druer høstes i hånden, og behandles så skånsomt som muligt frem mod vineriet. Her sorteres de endnu engang. Efter en udvidet kontakt mellem skaller og most, lagres vinene i en forlænget periode inden aftapning. God vin tager tid for at udvikle alle sine nuancer.