Sauternes vin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Sauternes er en dessertvin fra Graves i Bordeaux i Frankrig. Sauternes er lavet på Semillon, Sauvignon Blanc, og Muscadelle. Druerne bliver ramt af Botrytis cinerea, som er en bakterie, som får dem til at gå i råddenskab. Dette forårsager druerne bliver delvist tørrede, hvilket resulterer i koncentreret og karakteristisk smagfuld vin. På grund af den positive virkning Botrytis cinerea får på smagen af Sauternes, så kalder man det "den ædle råddenskab".

Sauternes er et af de få vin regioner, hvor infektion med ædel råddenskab er en hyppig forekomst, på grund af dens klima. Alligevel er produktion et hit-or-miss hver år, hvilket betyder meget varierende kvalitet fra årgang til årgang. Vine fra Sauternes, især Chateau d'Yquem (et af verdens mest kendte vinhuse), kan opnå helt exceptionelle høje priser.

Heldigvis for dig, så sørger vi altid for at have gode priser på vores Sauternes dessertvin.

Er du helt vild med Sauternes vin? Så tjek vores udvalg, måske er din flaske Sauternes på tilbud!