Banyuls vin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Banyuls er den fineste appelation for Vins doux naturels (VDN) i Frankrig, beliggende som Frankrigs sydligste vinmarker, lige nord for grænsen til Spanien, og med Middelhavet som nabo mod øst. Vinmarkerne er anlagt på stejle og forblæste terrasser som skråner ned mod Middelhavet.

Druerne til Banyuls kommer hovedsagligt fra meget gamle Grenache Noir stokke, som får lov at tørre ind på planten.

Der laves der også lyse vine med rancio karakter i Banyuls, samt helt tørre Banyuls vine som har fået navn efter havnebyen Collioure.