The Whistler Whiskey

Nord for Dublin ligger det familie ejede whisky destilleri Boann. Pat Cooney og hans kone Maria driver til dagligt destilleriet sammen med deres 4 børn. Familien kommer oprindeligt fra øl og vand branchen hvor de har over 40 års erfaring. I 2012 solgte de deres livsværk og startede i stedet det lille Boann destilleri med fokus på small batch destillering af whisky. Boann destilleriet er helt nybygget og familien har i forlængelse af destilleriet bygget et lille mikrobryggeri hvor der produceres specialøl for at holde familiens traditioner i hævd.

Da destilleriet er helt nyt har Cooney familien endnu ikke mulighed for at frigive whisky fra deres egne kedler. De har i stedet købt store partier af nydestilleret whisky fra det kendte Irske Cooley destilleri og lagret det i deres egne lagerhaller på Boann destilleriet.