Coravin blev grundlagt af Greg Lambrecht, en opfinder af medicinsk udstyr med passion for vin og nyskabende teknologi. Han blev inspireret til at bringe de to verdener sammen for at løse og skabe et produkt, der tillod ham at nyde et glas vin uden nødvendigvis at skulle drikke en hel flaske. Coravin anvender patenteret teknologi til at få adgang til og hælde vin fra en flaske, via en nål, som gør det muligt, uden at trække korken op.