Chardonnay druer dyrkes der en del af i Trentino pga. den berømte Spumante Trento DOC. Det er en af de mest udbredte druer i området og hos Pisoni fremstilles der også en fremragende Spumante Brut på Chardonnay. Fra denne produktion bruges druekvaset til at fremstille denne prestigefyldte grappa. Den er ung og kraftfuld med en delikat duft af gyldne æbler. Smagen er behagelig lang og med noter af lette krydderier og urter samt modne grønne frugter.