”Lirys” er alene fremstillet af tidligt høstede Moraiolo-oliven, som ikke er fuldt modne. I forhold til den traditionelle novemberhøst er får man ca. 20% mindre færdigpresset olie. Resultatet er en meget urtet/herbal note med pebrede undertoner. ”Lirys” har flere gange før været præmieret med udmærkelser – også på internationalt niveau. I 2010 blev ”Lirys” således kåret af guiden ”Flos Olieri” til at være blandt verdens 25 bedste olivenolier!