Vin til grill

Vin og grill: Smag der matcher gløderne

Grillmadens karakter

Grillmad er kendetegnet ved intens smag, røg, karamellisering og saftige råvarer. Uanset om du smider oksekød, kylling, fisk eller grøntsager på grillen, har maden ofte en dyb og røget profil, der kalder på vine med karakter, struktur og personlighed.

Sådan vælger du vin til grillretter

Når du griller, sker der noget magisk med smagen. Kødet bliver mere intenst, grøntsagerne sødere, og fisk får en let røgsmag. Derfor skal vinen kunne:

  • Stå op mod røg og krydderi

  • Matche tekstur og fedme

  • Friske ganen mellem mundfulde

Rødvin og grill

Rødvin er kongen af grill – især når du griller rødt kød, pølser eller kraftige retter:

  • Zinfandel: Amerikansk power-vin med masser af mørk frugt og krydderi – perfekt til BBQ-ribs, grillpølser og pulled pork.

  • Malbec: Tæt, mørk og fyldig vin fra Argentina – ideel til grillet oksekød og bøffer med skorpe.

  • Syrah/Shiraz: Kraftfuld vin med noter af peber og røg – perfekt makker til lam, entrecôte og krydret rub.

  • Tempranillo (fx Rioja): Har fad, frugt og varme – lækker til grillede tapas, chorizo og svinekød.

Hvidvin og grill

Ja, hvidvin og grill går hånd i hånd – især til fisk, skaldyr og kylling:

  • Chardonnay (fadlagret): Fed og cremet – går fantastisk til grillet laks, majskolber og flammegrillet kylling.

  • Sauvignon Blanc: Sprød og urtet – skønt til grøntsagsspyd, citrongrillede rejer og salater.

  • Verdejo eller Grüner Veltliner: Aromatiske og friske hvidvine – ideelle til grillet fisk, halloumi eller asiatisk-inspirerede grillretter.

Rosévin og grill

Rosé er nærmest skabt til grill – særligt til de dage, hvor solen skinner, og maden er let men smagfuld:

  • Provence-rosé: Elegant og tør – god til alt fra grillet kylling og salater til tun og rejer.

  • Mørkere roséer: Med mere frugt og struktur – perfekte til svinekød, krydrede pølser og fyldige grøntsagsretter.

Mousserende vin og grill

Bobler renser ganen og giver en livlig kontrast til røget og fed mad:

  • Brut Champagne eller Cava: Frisk, mineralsk og alsidig – god til alt fra snacks og skaldyr til grillet kylling og chips.

Grillen kalder på vine med karakter – præcis som maden. Hvad end du fyrer op for en T-bone, en portobello eller en hel grillet havbars, så findes der en vin, der gør oplevelsen endnu bedre.