Choya Umeshu Extra Years er fremstillet udelukkende på Nanko Ume fra Kishu og er lagret i 2-3 år inden aftapning. Farven er let gylden med aromaer af mandler, honning og stenfrugt.

Umeshu kan nydes rent, let afkølet eller i cocktails. Efter åbning holder Umeshu sig bedst på køl i 3-4 uger.