Aalborg Jule Akvavit har høj alkoholstyrke, et højt kommenindhold og en rustik smag. Det skyldes, at fremstillingen hviler på gamle tiders håndværksmæssige principper. Opskriften har været den samme siden lanceringen i december 1982, men flaske og indpakning har varieret fra jul til jul. Den er derfor et både et yndet samlerobjekt, og eftertragtet til julemaden. Alkoholprocenten er høj og er helt præcis på 47,4 %-vol. Det svarer til 8 graders spendrup, som var måleenheden for alkohol i slutningen af 1800-tallet.