San Polo Brunello di Montalcino Podernovi har en rubinrøde farve, der ikke er for dyb, med lyse granatrefleksioner. På næsen får man violette blomsteraromaer, noter af frisk frugt og krydrede antydninger. I smagen er den velafbalanceret med en god struktur og syre samt meget glatte tanniner, hvilket viser et fremragende lagringspotentiale

Elegancen og den harmoniske personlighd i denne store Brunello, gør det muligt at parre den ekstremt godt med stærkt struktureret gastronomi sin rødt kød, vildt og svampe og trøfler. Ideel til modne oste. 

Bør serveres i store glas ved 16-18 grader. Det er en rigtig god idé at dekantere vinen en time eller to før servering.